– Dove tutto ebbe inizio –

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Bira De Belun - Foresta verticale dopo il passaggi

12.000 ettari di boschi cancellati dal vento

La tempesta Vaia, che si è abbattuta nel Nord-Est tra il 27 e il 29 ottobre 2018, con la sua furia di venti di oltre 200 km l'ora, ha provocato la distruzione completa di 41.491 ettari di boschi e precisamente in Veneto 12.000.

l'iniziativa

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Birra alla resina

La Bira de Belun recupera e utilizza gli alberi schiantati per estrapolarne la resina, che insieme al luppolo crea una particolarissima combinazione di sapori.

la ricetta

C'era una volta...

“Quando morì mio nonno PieroTroian che abitava a Le Rosse, in comune di Sospirolo, proprio sopra la certosa di Vedana, abbiamo fatto ordine in casa sua. Dentro a una scatoletta, ben piegato ho trovato un foglio in cui era riportata una ricetta di una birra pensata dai frati che risalirebbe al 1660, subito mi sono fatto una promessa: prima o poi realizzerò quella ricetta.”

Qualche anno dopo accadde la tragedia che devastò la provincia e Lucio Vallata coglie l’occasione per non sprecare tutto quel legno abbattuto scegliendo di estrarne la resina: ovvero quel meccanismo di difesa che utilizza l’albero quando la sua corteccia subisce una lesione.

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